如何鑒別西湖龍井是新茶還是陳茶呢
2017-06-23 來自: 西安茶具批發(fā),西安茶具廠家, 瀏覽次數(shù):852
俗話說的好:喝茶要喝新茶,喝酒就要喝陳年酒!西湖龍井新茶香味濃郁、色澤鮮亮、味道醇厚鮮爽,而西湖龍井陳茶的色澤暗淡、香味較淡。那么該如何鑒別西湖龍井是新茶還是陳茶呢?
新茶較干、陳茶較濕,新茶由于剛制作出來,含水量較低,比較干。而陳茶因儲放較久,含水量增高。用手捏下茶葉,新茶能捏成粉末且茶梗易折斷,而陳茶柔軟,不能捏成粉末且茶梗不易折斷。
新茶色澤鮮亮、陳茶色澤暗淡,一般來說,西湖龍井茶的色澤青翠碧綠,湯色黃綠明亮。紅茶則色澤烏潤,湯色紅橙泛亮。而陳茶由于在光、氣、熱的作用下,會慢慢發(fā)生氧化或分解,從而使色澤變的暗淡無光,而茶褐素的增加,會使茶湯變色,失去原有的色澤。
新茶香味新鮮濃郁、舊茶香味較淡,陳茶在儲藏過程中,成分會慢慢揮發(fā)氧化,茶葉的香氣也會由高變低,香氣會由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。新茶則香味濃郁,新鮮自然?,F(xiàn)在市場上個(gè)別不良商家會給陳茶熏香,但這樣的茶香味不夠純正,只要仔細(xì),一般都能辨出。
新茶味道醇厚鮮爽、舊茶淡而不爽。在品茶時(shí),新茶的味道比較鮮而厚,而陳茶明顯會有一股陳舊感且味道及薄。
茶的生產(chǎn)日期,國家規(guī)定,茶葉都需標(biāo)明生產(chǎn)日期,所以在購買時(shí)一定要擦亮眼睛,不要買到陳茶。